Fresher

Лучшее из Рунета за день !
Разместить рекламу

Рецепты по выходным – Пирожки с капустой

Обращение от администрации. Уважаемые посетители, которым нравится кулинарная рубрика, пишите, пожалуйста, комментарии по рецептам, задавайте вопросы, обсуждайте, наши кулинары стараются, откликов же, к сожалению, обычно не очень много.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Предлагаю сегодня испечь самые обычные пирожки с капустой. Готовятся просто, но не быстро. Тесто готовить будем безопарным методом, когда все компоненты смешиваются сразу. Тем более, что сейчас мы используем сухие дрожжи.

Итак, нам понадобится:

Для теста:

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

- Мука – примерно 1 кг
- Дрожжи – 1 ст. ложка с горкой
- Молоко – 0,5 л
- Сахарный песок – 1 ст. ложка
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Масло растительное (или растопленное сливочное, или маргарин) – 3-4 ст. ложки
- Майонез (или сметана) – 2 ст. ложки

Для начинки:

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

- Яйца – 3 шт., сваренные «в крутую»
- Капуста – 500 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Растительное масло – 2 ст. ложки

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке с дрожжами. Дело в том, что некоторые нужно засыпать в муку, а некоторые предварительно замочить в воде.

Подогреваем молоко до 35 градусов, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйца, муку, майонез. Тщательно вымешиваем. Добавляем масло и снова вымешиваем. Тесто должно «побродить» часа 3-4 в теплом месте. За это время обминаем его несколько раз. Не спускайте глаз – тесто очень любит «убегать».

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Мелко рубим капусту. Сковородку смазываем растительным маслом. Выкладываем капусту, туда же сливочное масло. Обжариваем.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

В охлажденную капусту добавляем соль и рубленные вареные яйца. Как вариант – слегка обжариваем вместо капусты рубленый зеленый лук.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Готовое тесто делим на куски нужной массы. Шарики теста раскатываем в лепешку круглой формы, на середину кладем фарш.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Края лепешки заворачиваем, плотно соединяем.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Выкладываем пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Пусть они постоят, а правильнее «расстоятся» минут 25.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Смазываем пирожки маслом и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем минут 10-15.

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

Пирожки готовы. Приятного аппетита!

Рецепты по выходным - Пирожки с капустой

(В рецепте использованы рекомендации из книги «Технология приготовления пищи. Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания», авторы Ковалев Н. И., Сальникова Л. К., издательство «Экономика», Москва – 1978 г.)

Лилия Матвеева, специально для Fresher.ru


Интересная статья? Лайкни или поделись с друзьями!




25.06.2011
Fresher

Комментарии (23)

25.06.2011, 7:18

reddisko

    25.06.2011, 23:10

    А что кому-то нужно моё имя?

25.06.2011, 10:14

Mutuzka

    27.06.2011, 14:09

    facebook.com Матвеева Лилия

    VIP, автор рубрики «Рецепты по выходным»

25.06.2011, 10:25

Axl

25.06.2011, 10:46

Тие

25.06.2011, 12:04

Rose

25.06.2011, 12:36

Kimi

25.06.2011, 12:38

vera

    09.07.2011, 10:47

    Redaunt

25.06.2011, 12:56

Мэри

    27.06.2011, 20:02

    facebook.com Матвеева Лилия

    VIP, автор рубрики «Рецепты по выходным»

25.06.2011, 15:00

Анюта

    27.06.2011, 14:09

    facebook.com Матвеева Лилия

    VIP, автор рубрики «Рецепты по выходным»

27.06.2011, 14:56

Любовь

28.06.2011, 4:19

Rose

    28.06.2011, 9:01

    Rose

11.02.2012, 17:33

Vasilisa

07.09.2012, 23:00

AndryGreat

Добавить комментарий

Воздержитесь от ненормативной лексики и от оскорблений в чей-либо адрес –такие комментарии будут удаляться.

123, 122, 121, 120, 119, 118, 117, 116, 115, 114, 113, 112, 111, 110, 109, 108, 107, 106, 105, 104, 103, 102, 101, 100, 99, 98, 97, 96, 95, 94, 93, 92, 91, 90, 89, 88, 87, 86, 85, 84, 83, 82, 81, 80, 79, 78, 77, 76, 75, 74, 73, 72, 71, 70, 69, 68, 67, 66, 65, 64, 63, 62, 61, 60, 59, 58, 57, 56, 55, 54, 53, 52, 51, 50, 49, 48, 47, 46, 45, 44, 43, 42, 41, 40, 39, 38, 37, 36, 35, 34, 33, 32, 31, 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1