Fresher

Фестиваль мясников в Закарпатье

В Гече — уютном венгерском селе, которое находится в Закарпатье, прошёл международный фестиваль гентешей — конкурс резников свиней. В Закарпатье блюда из свинины считаются диетическими, их употребляют все для поддержания хорошего здоровья.

Тысячи туристов и гостей посетило этот фестиваль, чтобы испробовать вкуснейшие блюда из свежей свинины.

При разделке свиньи ничего не пропадает — уши, хвост и копыта — готовят из всего.

Вкусно приготовленные блюда это не самое главное в фестивале, смысл конкурса состоит в состязании гентешей в быстром и гуманно-безболезненном умерщвлении свиньи.

Для приготовления острых венгерских блюд в виде домашних колбасок, гурки (кровянка), шовдаря, копчёного сала, стейков, рёбрышек, пикницы, сыгыдынского и бограча ушло 70 свиней.

В этот раз судьи были из соседней Венгрии и оценивали не только время за которое резник убивал и разделывал свинью, но и как он это делал, чем опаливал, как омывал мясо.

В позапрошлом году этот мясной фестиваль был признан одним из самых лучших кулинарных фестивалей на Украине.

До и после…

Пикница (домашние колбаски) и рёбрышки, приготовленные на костре.

Копчёные колбаски (пикница)

Самые первые участники фестиваля.

Густой аромат поджаренного мяса сбивал с ног.

Сочные блюда из свинины.

Чтобы мясо не испортить при приготовлении, мясники аккуратно отделяют желчь.

Свиной хвостик.

Свинина на вертеле.

Аппетитные стейки в собственном соку.

Шовдарь (копчёный свинной окорок) — традиционное закарпатское блюдо.

Домашняя палынка (самогон).

Бограч с острым красным перцем.

Очень вкусный венгерский хлеб.

Гости съедали всё и заказывали повторить, а запивали конечно же закарпатскими винами. Ну как же мясо да без красного вина.

Бесконечный ряд шашлыков.

Хозяева фестиваля.

Хряк-анонимус.

Копчёное сало с лучком.

Для тех, кто пьёт за рулём.

Паприкаш с чесноком (один из способов приготовления сала).

Копчёные ребрышки.

• Рубрика: еда, Украина, фестивали