Fresher

Лучшее из Рунета за день !
Разместить рекламу

Black Magic – волшебство рижского бальзама

Во время своей февральской отельной поездки в Ригу я по чистой случайности попала в одно антуражное заведение, посвященное рижскому бальзаму. Местные интерьеры так понравились, что на следующий же день, я вернулась туда со штативом, чтобы пофотографировать и рассказать вам про волшебство рижского бальзама. Знаменитый черный рижский бальзам всегда был визитной карточкой Латвии. Еще в ностальгические времена СССР, когда лучшим курортом Союза была Юрмала, а на кухне приемник Спидола играл бодрые мелодии Маяка, у многих советских граждан стояла в серванте заветная глиняная бутылочка (полная или уже пустая). У нас дома такой сувенир тоже водился, и мне когда-то казалось, что содержимое такое уютной тары, похожей на вазочку, должно быть, наверное, очень и очень вкусное. Как оказалось, в чистом виде рижский бальзам на вкус просто невыносимый, зато история у него более чем долгая и интересная… Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Black Magic – волшебство Рижского Бальзама В самом сердце Старой Риги, неподалеку от Ратушной площади, располагается стильное заведение - бальзам-бар "Riga Black Magic". Со дня своего открытия в 2007 году этот бар стал местной достопримечательностью. Многочисленные туристы могут тут не только попробовать знаменитый латвийский бальзам, его вариации и коктейли, но в атмосфере 18-го века узнать историю знаменитого напитка. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Стилизованный под старинную аптеку магический бар находится в том самом здании, в котором в 18-м веке располагалось заведение рижского аптекаря Абрахама Кунце, человека, по легенде "придумавшего" рижский бальзам. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Предприимчивый рижанин Абрахам Кунце изготавливал напиток по рецепту 17-го века, который тогда назывался по имени его изготовителя, то есть «Бальзам Кунце». Изначально знаменитый латвийский биттер создавался в качестве лекарства. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама В 18-м веке рижский бальзам представлял собой что-то вроде водочного настоя из целебных трав и был совсем "слабеньким" - всего 16 оборотов. Тогда бальзам состоял из 75% ароматической воды, 22,5% спиртовой настойки и 2,5% настойки шафрана. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Во время визита Екатерины Второй в Латвию Абрахам Кунце презентовал императрице бальзам в качестве лекарства от кишечных колик. Екатерине лекарство пришлось по душе, и она даровала рижскому аптекарю исключительную привилегию на изготовление бальзама. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Русский купец Сергей Лелюхин начал сотрудничать с Кунце, выкупил его патент и наладил поставки бальзама в Россию. Начиная с 1789 года из Риги каждый год отправлялось 300 тысяч керамических бутылок для Российской Империи. Так благодаря Екатерине рижский черный бальзам вошел в моду при русском дворе и стал все чаще появляться на столах знати России, а позже и всей Европы. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама В 40-х годах 19-го века бальзам стал изготавливаться промышленно на заквасочно-алкогольной фабрике Альберта Вольфшмидта. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама К тому времени напиток уже перестал позиционироваться как исключительно лекарственный, сильно изменился в рецептуре, приобрел крепость 45 градусов и стал больше напоминать современный бальзам. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Рижский бальзам традиционно выпускается в керамических бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур. А рецептура напитка всегда хранилась в тайне, и в начале прошлого века была известно только немецким мастерам братьям Шрадерам. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Когда в 1939-м, в год заключения пакта Молотова-Риббентропа, отдавшего Прибалтику Союзу, и гитлеровского приказа о репатриации латвийских немцев, Шрадеры уехали из Латвии и увезли с собой секрет рецепта, история рижского бальзама прервалась на полтора десятка лет. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Лишь в 1954-м благодаря усилиям технологов предприятия «Рижский завод ликеро-водочных изделий» (ныне Latvijas Balzams) напиток снова начал выпускаться. Мастера этого завода шаг за шагом, методом проб и ошибок и всяческих химических анализов восстановили оригинальный вкус утерянного рецепта. За эталон брались оставшиеся порции нереализованного бальзама. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Сегодня, как и раньше, точный рецепт рижского черного бальзама широкой публике неизвестен. Известно лишь, что содержит он 24 ингредиента, из них 16 трав - мяту, имбирь, мелиссу, цветки липы, корень генциана, мускатный орех, иргу, иссоп, валериану, шафран, корицу т.д. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Причем характерная горечь бальзама вовсе не от полыни, как думают некоторые, а от 30-дневной выдержки в дубовой бочке и добавления почек редкого вида бальзамической березы, которая растет на латвийских болотах и занесена в Красную книгу. Ну а еще в состав бальзама входят карамельный сироп, черничный и малиновый морс, французский и армянский коньяк, натуральный мед и перуанское бальзамическое масло. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Сегодня на предприятии «Латвияс Балзамс» выпускаются три варианта напитка (см. на фото слева направо ): RIGA BLACK BALSAM - классический вариант бальзама (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - вариация на тему сливочного вкуса, а-ля Бейлис (17%) и RIGA BLACK BALSAM CURRANT - бальзам с добавлением черной смородины и имбиря (30%). Но Riga Black Magic Bar - это не только место, где можно попробовать бальзам и многочисленные коктейли на его основе, это еще и чудесные десерты. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Тут же находится мастерская шоколада, в которой регулярно проводят мастер-классы по приготовлению шоколадных конфет и пирожных ручной работы. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама А в секретной алхимической лаборатории туристам демонстрируют тайну приготовление “Рижского Черного Бальзама”. Путь в тайную лабораторию конечно же лежит через потайную дверь, замаскированную под тяжелую дверь книжного шкафа... Black Magic – волшебство Рижского Бальзама ... спускаемся вниз по деревянной скрипучей лестнице... Black Magic – волшебство Рижского Бальзама В этом подвале рижские маги Геннадий и Елена Пальчевские проводят двухчасовое представление, посвященное бальзаму. А в конце представления посетителей ждет дегустация бальзама в чистом виде или с коктейлями, с шоколадными трюфелями и пирожными. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Вот такой таинственный интерьер, дополненный "призраком" посетителя, который решил заглянуть в кадр. Особая городость бара - это воссозданный иллюзион 17-го века по вызыванию духов. Во время представления тут появляется сам «Абрахам Кунце». Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Мастерская алхимика наполнена всяческими "магическими" мелочами. К примеру, по чертежам 16-го века был воссоздан вот такой водный «вечный двигатель» - вода в этой конструкции льется беспрерывно без всяких механических приспособлений. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама А в эту металлическую чашу нужно бросить монетку на удачу, загадать желание, а потом потереть ручки. Если на поверхности воды появится кольцеобразная рябь, значит желание обязательно исполнится. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Интерьер бара продуман до мелочей так, чтобы все здесь напоминало о старых временах Риги 18-го и 19-го века: приглушенное освещение, старинная мебель, кирпичные стены и даже дранка на потолке. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама В декоре бара использовали множество разнокалиберных бутылок. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Для реализации этого проекта потребовалось полтора года. Антикварные вещи для оформления интерьеров собирали из разных уголков мира. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Этот старинный кассовый аппарат приехал из Британии. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама К сожалению, мне не разрешили сфотографировать персонал бара, а все девушки тут ходят в платьях с кринолинами. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Закупаться в магическом баре бальзамом на подарки - не лучшая идея. Хотя купленные тут бутылки будут красиво упакованы в фирменные коробки, цены тут "кусаются" по сравнению с расценками в обычных супермаркетах, ведь за антураж нужно платить. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Кстати, керамические бутылки не защищают бальзам от подделок. К примеру, в 1997 году был выявлен фальсифицированный рижский черный бальзам, закрытый пластмассовой пробкой, крепостью 50,4% об. вместо положенных 45%, с содержанием бутылки, совершенно не соответствующим латвийскому напитку. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Помимо алкоголя, посетителей в баре угощают адреналином. Рассказывать подробности не буду, обойдемся без "спойлеров", и тогда визит в это удивительное место будет еще интересней. Black Magic – волшебство Рижского Бальзама Между прочим стоит заметить, что рижский бальзам включен в ежегодник "Пособие по лекарственным средствам", предназначенный для латвийских врачей. И назначение у него очень благостное - бальзам используется как средство от депрессивных состояний.
Нравится? Жми:
Источник
02.04.2013

Комментарии (25)

02.04.2013, 12:13

Delio

    02.04.2013, 16:54

    МедведГрызли

    02.04.2013, 17:59

    Ё

      02.04.2013, 18:40

      Ted

        02.04.2013, 20:48

        Ё

    12.09.2013, 20:06

    Ludmila

    31.12.2014, 19:00

    владимир

    17.07.2015, 15:02

    Юрий

02.04.2013, 14:19

phiesta

03.04.2013, 3:43

Фотиния

    31.12.2014, 19:17

    владимир

03.04.2013, 8:58

tibet

    12.09.2013, 20:08

    Ludmila

03.04.2013, 17:44

Юта

    17.04.2013, 17:43

    Тито

06.04.2013, 12:36

aleshka

12.09.2013, 19:43

Alex

    01.01.2014, 21:50

    Роман

02.10.2013, 18:23

Юрий

11.11.2013, 0:18

Николай

19.04.2014, 6:00

Robert

20.08.2014, 21:41

Vladimir

25.01.2016, 23:28

Крич

25.01.2016, 23:42

Баба Йага

Ответить МедведГрызли

Воздержитесь от ненормативной лексики и от оскорблений в чей-либо адрес –такие комментарии будут удаляться.