Ресторан и традиции | Fresher - Лучшее из Рунета за день

• Ресторан и традиции

Я очень люблю попадать в ресторанчики, которые хранят традиции, у которых есть история и эта история бережно хранится и передается из поколения в поколение. И пусть реалиям современного ресторанного бизнеса душевность зачастую чужда, тем ценнее такие случайные находки.

Сегодня я расскажу про небольшой ресторанчик Ivar’s к северу от Сиэтла ближе к границе с Канадой. Именно тут готовят самый вкусный дикий аляскинский лосось вне самой Аляски.

А какой рядом маяк… Ну прямо стопроцентно мое место!

Ivar’s сейчас – это небольшая сеть ресторанов в Штатах, а начиналось все 75 лет назад в 1938 году, когда местный фольклорный певец Ivar Haglund основал небольшой ресторанчик возле аквариума в Сиэтле, в котором подают классические (и одновременно отвратительные) американские fish&chips. Аквариум закрылся спустя 10 лет, а вот ресторанчик остался. Шли годы, сейчас в самом Сиэтле два их ресторана, но я попал в очень красивое место Ivar’s Mukilteo Landing, которое находится ближе к границе с Канадой.

Вот и сам Ivar Haglund:

Ресторан и традиции

Находится ресторан прямо на берегу залива возле паромного терминала:

Внутри все, естественно, в морском стиле:

Ресторан и традиции

И даже вход на какую-то подводно-подземную органическую ферму, ведущий в подвал:

А кухня… как же там было вкусно! Я ни разу не ел нигде такой лосось. Ну может еще в Норвегию стоит съездить и попробовать норвежский лосось.

Ну и крабовый суп тоже на пятерку

Конечно-же, в ресторане есть своя кулинарная книга:

Какая крутая ливрея, а?!

А как красиво рядом! Набережная, приближающаяся золотая осень, свежий морской бриз и маяк.

Mukilteo Lighthouse Station построена в 1905 году, а работу начала в марте 1906 года. В том же году был построен домик смотрителя маяка, общая стоимость всего комплекса на тот момент составила 27 тысяч долларов. С 1977 он внесен в какой-то реестр значимых исторических маяков в США.