Fresher

Слева гвоздика из магазина - справа с нашей плантации. Меня часто спрашивают, где можно купить специи нашего производства? Кто их продает в России? С удовольствием вам сообщаю - в самое ближайшее время 11 тонн гвоздики уезжает в город Челябинск. Там ее расфасуют и отправят в магазины по всей стране. Первым делом гвоздику надо оборвать с дерева. Так выглядят свежесорванные бутоны. Они совершенно не пахнут - аромат появится после ферментации. Примерно через неделю. Первичная сушка обязательно на солнце и обязательно очень тонким слоем, так надо для лучшей ферментации. После 6 часов на солнце. От момента, когда гвоздика станет полностью коричневой, можно сушить уже слоем 4 - 10 см. Примерно до такого состояния. Следующий этап обработки гвоздики заключается в ее очистке от примесей. Обычные примеси: плодоножки, листья и т.д. Раньше мы чистили на станке. Так конечно очень быстро. Но! Но эта зверь машина калечит бутоны - она отрывает у них башку. Вот что получается. А это уже брак. Поэтому сейчас мы чистим продукцию ТОЛЬКО вручную. Ну а дальше все просто: упаковка в мешки по 50 кг и погрузка в контейнер.