Fresher

Лучшее из Рунета за день !
Разместить рекламу

История пива: как варили настоящий «Гиннесс»

История пива: как варили настоящий «Гиннесс»

В 1759 году ирландский пивовар Артур Гиннесс подписал договор об аренде заброшенной пивоварни в Сент-Джеймс-Гейте в Дублине. Размер годовой арендной платы составил 45 фунтов стерлингов, а срок лизинга — 9000 лет.

Первое время варили только эль, бизнес приносил неплохой доход. Первую партию ирландского пива экспортировали в Англию спустя 10 лет после подписания договора. В 1799 году, заметив, что дублинские грузчики предпочитают пинту темного пива элю, Гиннесс решил переориентировать производство. Свое название сорт получил благодаря людям, для которых он варился, — портер (от англ. слова «porter» — грузчик). Спустя несколько лет портер Артура Гиннесса стал известным на весь мир стаутом.

На рубеже XIX-XX веков компания стала нанимать ученых, которые разрабатывали новые технологии пивоварения. Химик Александр Форбс-Ватсон основал в Сент-Джеймс-Гейте целую исследовательскую лабораторию, вслед за которой вскоре появилась экспериментальная пивоварня.

В августе 1953 года фотограф издания Picture Post смог попасть в святая святых всех любителей пива. К тому моменту пивоварня Guinness считалась крупнейшей в мире, производя 80% от общего объема хмельного напитка в стране. На этих фотографиях — сакральный процесс, в ходе которого вода, солод, ячмень, хмель и дрожжи измельчались, смешивались, варились, сбраживались и наполняли бочки с клеймом канонического ирландского напитка.

История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Генри Бартер с наслаждением закуривает трубку сразу после того, как опустошил пинту Guinness в пабе John Mullet’s в Дублине.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Юджин Хакетт облокотился на телегу, которую использовали для перевозки солода по территории пивоварни.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочие на пивоварне.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочий тащит мешок солода на склад.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Сборка новой бочки. Позже она наполнится хмельным Guinness до краев.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Джо Маккарти обжигает собранную бочку.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочий шьет специальные чехлы, которые служили защитой для пивных бочек во время перевозки.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочий очищает желоб, чтобы остатки хмеля не попали в сусловарочный котел.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочие сливают пиво из котла.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Чистка чана для сусла.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Короткая передышка, прежде чем мужчина вновь продолжит очищать сусловарочный чан.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
В этом огромном «бассейне» снимали дрожжевую пену с пива, прежде чем напиток отправлялся в другой чан.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочий наблюдает за очисткой пива от пены.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
В специальном цеху бочонки ошпаривали из резиновых шлангов.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Ошпаренные бочки перекатывают в следующий цех.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Пэдди Фаррелл выкатывает готовые бочонки.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Джеймс Майер клеймит тару фирменным логотипом.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Специальный «нюхач» проверяет качество и чистоту бочек.

История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Здесь готовые кубышки наполняли пивом.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»

История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Рабочий отдыхает, поставив ногу на бочку, полную эля.
История пива: как варили настоящий «Гиннесс»
Генри Бартер наслаждается очередной пинтой легендарного стаута Guinness.


Интересная статья? Лайкни или поделись с друзьями!




Источник
07.10.2018
manager

Добавить комментарий

Воздержитесь от ненормативной лексики и от оскорблений в чей-либо адрес –такие комментарии будут удаляться.


123, 122, 121, 120, 119, 118, 117, 116, 115, 114, 113, 112, 111, 110, 109, 108, 107, 106, 105, 104, 103, 102, 101, 100, 99, 98, 97, 96, 95, 94, 93, 92, 91, 90, 89, 88, 87, 86, 85, 84, 83, 82, 81, 80, 79, 78, 77, 76, 75, 74, 73, 72, 71, 70, 69, 68, 67, 66, 65, 64, 63, 62, 61, 60, 59, 58, 57, 56, 55, 54, 53, 52, 51, 50, 49, 48, 47, 46, 45, 44, 43, 42, 41, 40, 39, 38, 37, 36, 35, 34, 33, 32, 31, 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1