Fresher

Лучшее из Рунета за день !
Разместить рекламу

Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

«Обед без сыра как красивая женщина без глаза», — утверждают французы, а древние греки и вовсе считали сыр даром богов. Этот многообразный продукт прекрасен в любом виде, и представить без него современную кухню крайне сложно. Для истинных сыроманов мы собрали 14 рецептов вкуснейших закусок, которые к тому же довольно просты в приготовлении. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Адыгейский сыр на гриле

Ингредиенты: 500 г адыгейского сыра 2 зубчика чеснока 1 ч. л. тмина 3 ст. л. оливкового масла соль и черный перец Приготовление: Нарезаем сыр крупными ломтиками. Смешиваем растертый в ступке тмин, мелко порубленный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Заливаем сыр ароматным маслом, аккуратно перемешиваем и оставляем на полчаса. Нанизываем сыр на деревянные шпажки и обжариваем на гриле с двух сторон до румяной корочки. Подаем с салатом из свежих овощей. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Сырные крокеты

Ингредиенты: 400 г плавленого сыра 4 яйца 100 г ветчины (опционально) 200 мл растительного масла панировочные сухари Приготовление: Яичные белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, а желтки смешиваем с водой (1 ст. л. на 1 желток). Сыр натираем на терке, ветчину мелко нарезаем и смешиваем с взбитым белком. Из полученной массы скатываем шарики и ставим в морозильник на 20 минут. Обваливаем сырные шарики в сухарях, смачиваем в желтках и снова панируем в сухарях. Жарим крокеты до золотистого цвета в большом количестве масла, разогретого до 170 °С. При подаче укладываем горкой на тарелку. К крокетам прекрасно подойдет сметанный соус. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Фондю

Ингредиенты: 250 г сыра грюйер 100 г сыра эмменталь 150 мл сухого белого вина 1 ст. л. кирша (вишневый бренди) 0,5 ч. л. лимонного сока 1 ст. л. крахмала долька чеснока щепотка мускатного ореха Приготовление: Натираем горшок для фондю изнутри чесноком (выбирайте емкость с толстым дном). Сыры, натертые на крупной терке, перемешиваем в горшке и ставим его на средний огонь. Добавляем вино, лимонный сок и крахмал и помешиваем деревянной ложкой, пока сыр не расплавится. Затем добавляем вишневую настойку, мускатный орех и перец и держим на огне, пока масса не станет однородной. Переставляем фондю на горелку, где оно должно постоянно кипеть, и макаем в сырный соус кубики хлеба или кусочки свежих овощей, нанизанные на палочки или длинные вилки. М-м-м, вкуснотища! Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Хрустящие сырные палочки

Ингредиенты: 150 г твердого сыра 180 г муки 100 мл молока 100 г сливочного масла 0,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. разрыхлителя кунжут для посыпки острый перец (по желанию) Приготовление: Перемешиваем натертый на мелкой терке сыр с размягченным сливочным маслом, солью и перцем. Добавляем к сырной массе молоко и смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем эластичное тесто. Раскатываем тесто в пласт примерно 0,5-1 см, обрезаем края, чтобы получился квадрат, и нарезаем на тонкие полоски. Скручиваем каждую полоску спиралью, обваливаем в кунжуте и выкладываем на противень. Выпекаем 15 минут в разогретой до 180 °С духовке. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Французские сырные профитроли с икорным кремом

Ингредиенты Для профитролей: 90 г сливочного масла 160 г просеянной муки 100 г сыра эмменталь (можно заменить на любой сыр твердых сортов) 200 мл воды 4 яйца щепотка мускатного ореха соль, перец Начинка: 200 г сметаны 50 г красной икры 2 ст. л. жирных сливок 1 ч. л. хрена 4-5 веточек укропа Приготовление: Кладем в кастрюлю с водой нарезанное на кусочки сливочное масло и 0,5 ч. л. соли. Когда вода закипит, добавляем муку и мешаем до образования однородной густой консистенции. Охлаждаем. В охлажденное тесто вбиваем яйца по одному. Затем в полученную массу добавляем натертый сыр, перец и мускатный орех и хорошо разминаем тесто. Сформировываем маленькие шарики и выкладываем их на противень, выстеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Выпекаем 30 минут при температуре 220 °С. Теперь займемся приготовлением начинки. Для этого взбиваем сметану со сливками и хреном, затем добавляем икру и мелко нарезанный укроп. Начиняем профитроли кремом и подаем. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Блинные роллы со сливочным сыром и красной рыбой

Ингредиенты: 6 блинчиков 150-200 г малосольной рыбы (семга, форель или лосось) 300 г сливочного сыра зелень укропа Приготовление: Нарезаем семгу тонкими ломтиками. Мелко рубим укроп. Смазываем каждый блинчик сливочным сыром, выкладываем на него ломтики рыбы и посыпаем укропом. Сворачиваем блинчики в тугие рулетики, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей разрезаем блинчики поперек на 2-6 частей и украшаем свежей зеленью. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Запеченный хлеб с сырно-чесночной начинкой

Ингредиенты: 1 батон 100 г сыра 100 г сливочного масла 3 зубчика чеснока 1 пучок петрушки Приготовление: Смешиваем мелко натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, растопленное масло и мелко нарезанную зелень петрушки. Нарезаем хлеб по диагонали, не прорезая насквозь, и заполняем разрезы начинкой. Заворачиваем хлеб в фольгу и запекаем 15 минут в разогретой до 180 °С духовке. После снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, чтобы хлеб подрумянился. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Сырное суфле

Ингредиенты: 4 яйца 100 г сыра (чеддер/дорблю/козий) 300 мл молока 50 г сливочного масла 50 г муки 1 ч. л. горчицы панировочные сухари Приготовление: Расплавляем в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему муку и горчицу и помешиваем в течение минуты. Уменьшаем огонь и струйкой вливаем в кастрюлю молоко. Увеличиваем огонь и 10 минут помешиваем до однородного состояния. После снимаем смесь с плиты и даем остыть. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с натертым сыром и добавляем их в охлажденную молочную смесь. Яичные белки взбиваем и добавляем в молочный соус. Форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Наливаем молочный соус в форму для выпекания и с помощью ножа отделяем смесь от краев посуды (так суфле лучше поднимется). Выпекаем суфле в разогретой до 200 °С духовке 25-30 минут до образования румяной корочки и подаем в горячем виде. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Кростини с козьим сыром и сладким перцем

Ингредиенты: 4 сладких перца 200 г мягкого козьего сыра 2 зубчика чеснока оливковое масло 8 кусочков пшеничного хлеба веточка розмарина Приготовление: Разогреваем духовку до 180 °С. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и белые пленки. Противень выстилаем бумагой для выпечки и укладываем на него перцы выпуклой стороной вверх. Запекаем 20-30 минут. Ломтики хлеба выкладываем на другой противень, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо подрумяниваем. Нарезаем перец на кубики, посыпаем мелко нарубленным чесноком и розмарином и добавляем немного оливкового масла. Хорошо перемешиваем и даем остыть. Смазываем ломтики хлеба козьим сыром, сверху выкладываем перец и подаем. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Сырные батончики

Ингредиенты: 0,5 л молока 250 г твердого сыра 175 г муки + мука для панировки 75 г сливочного масла 5 яиц (3 желтка для теста и 2 целых яйца для панировки) сухари панировочные (или неглазированные кукурузные хлопья) масло растительное (для жарки) Приготовление: Растапливаем сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Всыпаем муку, постоянно перемешиваем, пока масса не станет однородной консистенции. Снимаем с огня, вливаем молоко, тщательно перемешиваем до однородного состояния и снова ставим на огонь. Нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Масса должна хорошо загустеть. Снимаем с огня. По одному вбиваем в массу желтки и добавляем натертый сыр. Хорошо перемешаем. По желанию можно добавить специи, зелень или мелко нарезанные кусочки ветчины или болгарского перца. Придаем готовому тесту форму прямоугольника высотой около 1,5 см и отправляем в холодильник до полного охлаждения теста. Нарезаем остывшее тесто на батончики, обваливаем их в муке, затем в яйце и сухарях или кукурузных хлопьях. Обжариваем в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Сырные чипсы

Ингредиенты: 100 г пармезана или любого сыра твердых сортов Приготовление: Натираем сыр на средней терке и выкладываем на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придаем аккуратную форму. Ставим противень в разогретую до 180 °С духовку и запекаем сыр, пока он не подрумянится. Сырные чипсы готовы! Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Сырные маффины с тмином

Ингредиенты: 100 г твердого сыра 100 г плавленого сыра 100 г просеянной муки 3 ч. л. тмина 2 яйца 2 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. сметаны 2 ч. л. сахара 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли Приготовление: Взбиваем яйца, растительное масло, сметану, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Натираем твердый сыр на терке, а плавленый нарезаем кубиками. Добавляем в массу и хорошо взбиваем. Раскладываем тесто по смазанным растительным маслом формочкам — по 3 ч. л. теста в каждую. Посыпаем тмином и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 20-25 минут. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Тарталетки с сыром и грибами

Ингредиенты: 16-20 готовых тарталеток 300 г сыра 300 г шампиньонов 2 луковицы 2 отварных окорочка 1 ст. л. майонеза или сметаны 2 зубчика чеснока Приготовление: Обжариваем лук с грибами до готовности, солим и перчим по вкусу и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Мелко нарезаем отварное куриное мясо и смешиваем с грибами. Отдельно смешиваем мелко натертый сыр, раздавленный чеснок и сметану. Выкладываем курино-грибную начинку в тарталетки и сверху выкладываем сырную массу. Запекаем тарталетки при 180 °С до подрумянивания сыра. Закуски из сыра для тех, кто плевать хотел на диету

Булочки-улитки с сыром и ветчиной

Ингредиенты: 400 г ветчины 150 г сыра 1 яйцо 500 г слоеного дрожжевого теста свежий укроп Приготовление: Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Натираем сыр на крупной терке, а ветчину нарезаем тонкими пластинками. По прямоугольному пласту теста распределяем сыр, поверх сыра укладываем пластинки ветчины и посыпаем укропом. Аккуратно сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки. Выкладываем «улитки» на противень, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на 30 минут. Смазываем «улитки» взбитым яйцом и выпекаем при температуре 200 °С 15-20 минут до румяной корочки.
Нравится? Жми:
Источник
15.09.2019

Добавить комментарий

Воздержитесь от ненормативной лексики и от оскорблений в чей-либо адрес –такие комментарии будут удаляться.




123, 122, 121, 120, 119, 118, 117, 116, 115, 114, 113, 112, 111, 110, 109, 108, 107, 106, 105, 104, 103, 102, 101, 100, 99, 98, 97, 96, 95, 94, 93, 92, 91, 90, 89, 88, 87, 86, 85, 84, 83, 82, 81, 80, 79, 78, 77, 76, 75, 74, 73, 72, 71, 70, 69, 68, 67, 66, 65, 64, 63, 62, 61, 60, 59, 58, 57, 56, 55, 54, 53, 52, 51, 50, 49, 48, 47, 46, 45, 44, 43, 42, 41, 40, 39, 38, 37, 36, 35, 34, 33, 32, 31, 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1