Fresher

Лучшее из Рунета за день !
Разместить рекламу

Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года


Если Вас уже посещали мысли о том, чтобы такого приготовить повкуснее да еще чтобы пользу принесло, то тогда наши рецепты придутся как раз кстати. Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года Если обратиться к первоисточникам, то можно найти массу интересного. Посмотрим, что же готовили 61 год назад. Кулинарная книга реально интересная, но предупреждаю сразу, количество продуктов рассчитано в граммах на одну порцию и это, лично для меня, несколько не удобно.

Зеленые щи

Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года Источник: ru.depositphotos.com Продукты: щавель 70, шпинат 160, петрушка 15, лук репчатый 15, картофель 75, маргарин столовый 10, сметана 15, яйца 1/4 шт, лавровый лист, зелень. Перебрать и перемыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в шпинат небольшое количество жидкости. Протереть зелень или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Нарезать репчатый лук и петрушку кубиками 5-6 мм и спассеровать на жире, за 2-3 минуты до окончания пассеровки добавить мелко нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками. Через 10-15 минут добавить протертую зелень, различные специи, соль и варить зеленые щи до готовности. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты

Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года Источник: ru.depositphotos.com Продукты: цветная капуста 75, мука 20, масло сливочное 20, молоко 75, яичные желтки 1/8 шт. Кочаны цветной капусты разобрать на мелкие кочешки и сварить отдельно в бульоне. Вареную капусту протереть и смешать с белым соусом и варить 15020 мин, удаляя появляющуюся пену. После этого суп процедить через сито ( можно использовать блендер), довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль, сливочное масло и размешивать до образования однородной массы. Белый соус готовится так: обжаренную до золотистого цвета муку постепенно разводим куриным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варим 45-50 мин на слабом огне, часто помешивая. Готовый соус процедить. Еще больше вкусных супчиков здесь .

Салат из сельдерея и овощей с соусом Сациви

Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года Источник: ru.depositphotos.com Продукты: сельдерей 40, огурцы 40, помидоры 30, листья салата 15, зелень, соус 30. Нарезать обработанный сельдерей мелкой соломкой, а очищенные от кожицы свежие огурцы и помидоры - тонкими кружочками. Овощи смешать, уложить горкой в салатник на листья зеленого салата, полить соусом и посыпать зеленью. Для соуса: масло сливочное 100, орехи грецкие 300, лук репчатый 250, мука пшеничная 30, желтки яиц 75, чеснок 24, уксус винный 100, гвоздика 2, корица 2, перец красный 5, лавровый лист и шафран по 0,2, соль 20, зелень свежая. Мелко изрубленный лук и чеснок спассеровать на сливочном масле, добавить муку, развести мясным бульоном, проварить и оставить. Мелко толченые орехи смешать с зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, шафраном,специями и винным уксусом. Эту смесь ввести в подготовленный соус и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения.

Рулет картофельный

Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года Источник: 1000.menu Продукты: картофель 200, молоко 20, масло сливочное 20, яйца 1/2 шт, мука 10, сухари 5, фарш 50. Приготовить овощной, грибной или мясной фарш и картофельную массу как для запеканки. Выложить ее слоем 1,5-2 см в виде прямоугольника на пищевую пленку ( в оригинале на влажное полотенце). На середину прямоугольника положить фарш. Приподняв пленку, свернуть рулет и переложить его на смазанный жиром противень. Рулет смазать яйцом, смешанным с мукой и молоком, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Готовый рулет нарезать на порции и полить любым соусом по желанию.

Рыба фри (панированная в муке)

Вкусные рецепты из Кулинарной книги 1959 года Источник: ru.depositphotos.com Продукты: рыба 150 (свежая, в Книге этот рецепт дан на несколько сортов рыб), мука 6, жир для фритюра 12, фасоль 150. Свежую рыбу промыть, очистить от внутренностей, удалит плавники и голову. Дать полностью стечь воде и посолить. Фритюр нагреть до 170 градусов, и погрузить в него рыбу запанированную в муке и жарить на сильном огне в течении 5-6 минут. Обжаренную рыбу вынуть из фритюра на проволочное решето и дать стечь жиру. На гарнир подать отварную фасоль. Кроме того рыбу можно подать с овощами.
Нравится? Жми:
Источник
06.04.2020

Добавить комментарий

Воздержитесь от ненормативной лексики и от оскорблений в чей-либо адрес –такие комментарии будут удаляться.




123, 122, 121, 120, 119, 118, 117, 116, 115, 114, 113, 112, 111, 110, 109, 108, 107, 106, 105, 104, 103, 102, 101, 100, 99, 98, 97, 95, 95, 94, 93, 92, 91, 90, 89, 88, 87, 86, 85, 84, 83, 82, 81, 80, 79, 78, 77, 76, 75, 74, 73, 72, 71, 70, 69, 68, 67, 66, 65, 64, 63, 62, 61, 60, 59, 58, 57, 56, 55, 54, 53, 52, 51, 50, 49, 48, 47, 46, 45, 44, 43, 42, 41, 40, 39, 38, 37, 36, 35, 34, 33, 32, 31, 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1