Fresher

Лучшее из Рунета за день !
Разместить рекламу

еда

Продукты, которые не советуют есть эндокринологи

Даже, если вы полностью здоровы, лучше откажитесь от этих продуктов, пока не поздно.

Продукты, которые не советуют есть эндокринологи
Смотреть дальше

 

Пятерка продуктов, которых стоит избегать

Если есть эти продукты регулярно в течение года, то риск развития смертельных заболеваний вырастет на 20−30%

Пятерка продуктов, которых стоит избегать
Смотреть дальше

 

3 способа сварить треснувшие яйца

Представим себе ситуацию: нужно сварить несколько куриных яиц, однако, к сожалению, парочка из них оказалась разбита. Теперь желток и белок грозятся вытечь, так что сварить такие горе-яйца традиционным методом вряд ли получится. Как же быть? Не выбрасывать же продукты, которые все еще пригодны для употребления в пищу! Конечно же нет, вполне достаточно прибегнуть к одной проверенной хитрости.

3 способа сварить треснувшие яйца
Смотреть дальше

 

Как хранить продукты месяцами

Как хранить продукты месяцами
Купить еды на пару месяцев карантина – это только полдела, вторая половина заключается в том, чтобы продлить жизнь продуктов питания максимально долго. Так, чтобы не было мучительно больно за бесцельно выброшенные деньги. Мы обобщили несколько десятков советов о том, как лучше всего хранить те или иные продукты, овощи и фрукты…
Смотреть дальше

 

Яичница как искусство

Когда дело доходит до еды, все родители знают, как разборчивы и капризны могут быть дети. Вкус не единственная важная вещь для самых маленьких; внешний вид еды тоже имеет значение. Вот почему некоторым родителям рекомендуется овладеть искусством кулинарии, чтобы удовлетворить своих маленьких «кулинарных критиков». Один из этих родителей — мама трех маленьких девочек из Токио, Япония. Эта женщина создает восхитительные, вкусные блюда.
Яичница как искусство
Смотреть дальше

 

Жареные осы — необычное японское блюдо

Ни для кого не секрет, что жители азиатских стран отличаются специфическими вкусовыми предпочтениями. Сейчас мы хотим более подробно поговорить о таком необычном японском деликатесе, как жареные осы. Да, да, осы! Вам не показалось!

Жареные осы — необычное японское блюдо
Смотреть дальше

 

Распространенные кулинарные ошибки

Сколько бы лет мы ни готовили, раз за разом можно повторять одни и те же ошибки и даже не замечать их. Мелкие технические приемы имеют огромное значение для приготовления идеально полезных и вкусных блюд. Многие из наиболее распространенных ошибок можно с легкостью избежать. Подборка наших советов в этом поможет.

Распространенные кулинарные ошибки
Смотреть дальше

 

Шокирующие блюда со всего мира

Змея, крокодил, альпака, кузнечики и другие блюда, которые многие боятся попробовать. А зря. Всем приятного аппетита :)

Шокирующие блюда со всего мира
Смотреть дальше

 

Самые известные блюда шведской кухни

Шведы — народ, во всем предпочитающий простоту и высокое качество. Это же «правило» касается шведской кухни. Местная гастрономия отличается заурядными, но в то же время полезными, вкусными и сытными блюдами. Основными продуктами, которые используют потомки викингов в повседневной жизни, являются разнообразные сорта рыбы, морепродукты, мясо, грибы, ягоды. Большое внимание уделяется десертам: ароматные сдобные булочки с корицей, пироги, ягодные джемы и варенье порадуют сладкоежек.

Самым необычным традиционным яством в Швеции считается сюрстрёмминг — квашеная сельдь. Стоит отметить, что не каждый осмелится отведать этот деликатес, обладающий весьма резким запахом. Процесс приготовления сюрстрёмминга длится более 3-х месяцев. Изначально рыба киснет в бочках, а потом ее закатывают в банки. В результате процесса ферментации банки зачастую вздуваются. Рекомендуется открывать сельдь на улице и соблюдать меры предосторожности, так как содержимое может забрызгать все вокруг из-за давления, скопившегося внутри.
Самые известные блюда шведской кухни
Смотреть дальше

 

Популярные в советские времена продукты, которые «приехали» из США

Напряженные отношения Советского Союза и Соединенных Штатов Америки – это практически лейтмотив всего исторического процесса второй половины 20 века. Попытки понять друг друга и наладить отношения сменялись длительными периодами взаимной неприязни и даже враждебности, которые создавали напряженность в международном пространстве. Однако соприкосновение культур и менталитета даже в тех условиях было неизбежным. Поэтому нет ничего удивительного, что даже в гастрономическом пространстве советских граждан нашлось место для блюд «империалистического Запада». Вашему вниманию 5 любимых в СССР продуктов, которые были «привезены» из США.

Популярные в советские времена продукты, которые «приехали» из США
Смотреть дальше

 

Продукты с антисептическими свойствами

А ты знала, что существуют природные антисептики? Ими называют продукты питания, которые содержат в себе гликозиды, танины или фитонциды. С их помощью продукты с бактериостатическим действием подавляют рост и размножение микроорганизмов.

Рукола

Продукты с антисептическими свойствами
Смотреть дальше

 

10 неочевидных продуктов, которыми можно запастись кроме гречки

Кадр из сериала «Современная любовь» DR
Эпидемия временно заперла нас дома наедине с холодильником и кухонными шкафами. Чем их заполнить, кроме гречки, чтобы жизнь в сложной ситуации казалась чуть приятнее и интереснее, рассказывает гастрономический обозреватель Forbes Life Иван Дубков.

В крупных магазинах ажиотаж, сравнимый только с предновогодним: огромные очереди и пустые полки. Жаль, что повод не столь радостный. Хотя многие закупаются не только базовыми продуктами питания и предметами первой необходимости, но и параллельно заказывают ящики вина и даже деликатесы: все-таки карантин — не аскеза, и надо как-то поддерживать хорошее настроение. Да и потом, с закрытием границ и ростом курса доллара и евро, такая стратегия может стать неплохой инвестицией, а не буржуазной блажью: возможно, завтра этих радостей жизни будет не достать. И надолго.

Но вернемся к базовым потребностям. Если в Европе сметают макароны и рис, то в России, как обычно, скупают гречку. А почему бы и нет? Гречневая крупа и мука весьма подходят для долгого хранения на складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению. Крупнейшим производителем гречихи в мире является Россия, в 2016 году она произвела почти половину мирового производства культуры — более 1 млн тонн. Индустрия здорового питания причисляет гречку к супер-фудам, ведь в этом злаке нет глютена и рекордно высокий показатель белка, сюда входят и ценные аминокислоты. Кто-то посчитал, что если питаться одной гречкой на двухнедельном карантине, то можно уложиться в 300 рублей — отличный анти-апокалипсический продукт.

Но если вы хотите разбавить свой карантинный рацион, есть несколько любопытных и небанальных альтернатив:

 

  1. Фучжу. У нас также известна как «соевая спаржа». По сути, это застывшая пенка от варки соевого молока, которую развесили и просушили. В биохимическом смысле это чуть ли не чистый белок, который так необходим нам во время стрессовых ситуаций. Здесь есть и Омега-3 и незаменимые аминокислоты; фучжу очищает от шлаков и способствует выработке эстрогена. Она бесконечно долго хранится и легко готовится. Только не забудьте, что ее надо вымочить 10 часов перед употреблением. А потом — просто добавить кунжутного масла и соевого соуса, и блюдо из фучжу готово;

  2. Листья нори. В них можно завернуть практически все, что угодно, и макать это «что угодно» в какой-нибудь соус. Например, арахисовый. Или просто есть как чипсы. Или взбить в пудру и посыпать салаты — вариантов много. Главное, что эта штука бесконечно долго хранится и занимает мало места — плоские пачки листьев очень компактны. С точки зрения питательной ценности, нори может заменить тушенку. Они обладают одним уникальным веществом под названием кобаламин. Оно представляет собой некую форму витамина В12. К слову, такое же количество этого вещества содержится в мясе и молоке. Следовательно, эти водоросли могут вполне заменить продукты животного происхождения;

  3. Кокосовое молоко. Из магазинов помимо гречки пропадает коровье молоко, а кокосовое остается нетронутым. С ним можно готовить невероятно вкусные пряные супы, овощные карри, каши, скрамблы и даже варить горячий шоколад. В нем содержится большое количество полезных жиров. И оно долго хранится.

  4. Нут, маш, чечевица. Семейства бобовых — очень «экстремальный» продукт. В бобовых рекордное количество белка, за это их и любят настоящие «выживальщики». А шеф-повары — за кремовую текстуру и широкий спектр применения. Из нута делаем хумус, из красной чечевицы — марокканский суп с обжаренными овощами и ложкой греческого йогурта, из маша и риса басмати — индийский кичри, любимое блюдо йогов и русских фанатов Индии, держащих пост.

  5. Тхина, урбеч, ореховые пасты. Состав баночек с этими продуктами — это прежде всего ценные жиры и витамины. Тягучие пасты станут основой заправок для салатов и приготовления дипов — густых намазок. А из урбеча из фундука можно сделать отличный десерт. Смешайте его с миндальной мукой, ложкой финикового сиропа и мини-щепоткой соли, скатайте в шарики и наслаждайтесь кремовым десертом.

  6. Злаки для проращивания. Кто знает, как сейчас будет складываться ситуация со свежими продуктами. А витамины нам нужны. Поэтому есть вариант выращивать их самостоятельно. Проходят следующие кандидаты: подсолнечные семечки, пшеница (особенно дикие сорта, вроде полбы), маш, чечевица. Условия выращивания различаются для разных позиций, но в целом все просто: замочил на несколько часов, промыл, прорастил. Далее кладем их в салаты и смузи, используем как снеки.

  7. Специи. Во все времена эти ингредиенты не только улучшали вкус, но и служили защитником организма. Специи борются с инфекциями, бодрят иммунитет, согревают. Карантин — отличное время узнать о них больше. Например, попробуйте сычуанский перец. Он когда попадает в рот, вызывает вибрации в диапазоне 50 гц. Человек это ощущает как слабый электрический разряд. В процессе выделяется слюна и стимулируется пищеварение, а вся зараза убивается этим электрошокером.

  8. Эретрит, сироп цикория. Все знают, что с точки зрения ПП, главный враг сейчас — сахар, а не жир. Сахар поднимает инсулин, излишне стимулирует мозговую активность и желание больше есть. А это нам не нужно на карантине. Поэтому призываю попробовать аналоги. Мне больше всего нравится эретрит — это сахароспирт с нулевой каллорийностью и массой полезных свойств. Например, он улучшает состояние зубов. В отличие от большинства сахарозаменителей, у него ровный сладкий вкус, он подойдет для термической обработки. Единственное, он не карамелизуется. Так что, если нужно что-то заглазировать, — берите сироп цикория. Углеводов в нем в 2 раза меньше, чем в сахаре.

  9. Шампанское, вино, консервированные деликатесы. Карантин — не пост. Когда у вас есть возможность порадовать себя даже в самой трудной ситуации, жить намного приятнее.

  10. Натуральные пигменты. Хочется радовать себя и детей веселой полезной едой. Но тропические фрукты не так легко доступны, так что попробуйте сделать смузи с розовой питахайей или блинчики с пыльцой тайской орхидеи. Эти натуральные пищевые красители зарядят пользой и драйвом ваш стол. К тому же, одна из компаний — ColorEat, объявила, что на время вируса организует доставку бесплатно.

Пандемия коронавируса — это не только высокий курс доллара и туманное будущее, но и время новых открытий, пускай и не территориальных. Путешествия приходят к нам не только от перемещения в пространстве, но и за счет продуктов других стран и культур. А все культуры проходили через сложные периоды и кризисы. Чтобы пережить их, они создавали специфические продукты и блюда. Сегодня у нас есть отличный повод познакомится с ними поближе.

 

(комментариев: 2)
 

История появления первых бургеров в СССР

Практически в каждом городе повсеместно продаются всевозможные булочки с сосисками и котлетами, бургеры и прочие продукты питания. Так называемый фастфуд вызывает массу противоречивых откликов. Многие его ругают, утверждают, что эта пища вредная для здоровья. Однако и эти люди периодически забегают в KFC или Макдональдс перекусить. Как ни крути, а такая булочка достаточно вкусная.

История появления первых бургеров в СССР
Смотреть дальше

(комментариев: 1)
 

Армейский паек, который готовили для ядерной зимы

Военные всегда держали ядерную зиму в виде потенциальной угрозы – на этот случай даже разработали сухпай особого назначения. Паек попал у руки экспериментатору, который решил его протестировать и попробовать.
Армейский паек, который готовили для ядерной зимы
Смотреть дальше

 

«Кружевной» хлеб от пекаря из Америки

Шеф-повар с интернет-ником Blondie and Rye (светлый и ржаной) каждый день завоевывает в Instagram все новых поклонников, и сейчас их уже около 120 тысяч. Ещё бы, ведь одно дело – всем привычная резьба по дереву или камню, а тут – практически резьба по хлебу. Караваи, буханки, булочки, батоны, словно покрытые кружевом, выглядят настолько аппетитно, что сразу представляешь себе запах свежеиспечённого хлеба и хруст румяной корочки. Впрочем, для пекаря Ханны хлеб – это не просто еда, а прежде всего произведение искусства.

«Кружевной» хлеб от пекаря из Америки
Смотреть дальше

 

Вкуснейшие блюда бразильской кухни

Бразильская гастрономия сформировалась под влиянием африканских, португальских, индейских традиций и представляет собой «пазл» региональных кухонь. Стоит отметить, что зачастую блюда одного бразильского региона разительно отличаются от другого и имеют специфику географического положения. Самым почитаемым и любимым яством всей нации считается фейжоада — фасоль с различными видами мяса, мукой маниоки и специями. Уникальный вкус блюда был воспет поэтом Винисиусом де Мораисом, жившим в период с 1913 по 1980 год.

Самыми характерными продуктами для бразильской кухни являются бобы, рис, морепродукты, рыба, все виды мяса, кокосовое молоко, фрукты. Не мыслят своего существования бразильцы без кофе.
Вкуснейшие блюда бразильской кухни
Смотреть дальше

 

Десерты, которые можно есть без вреда для здоровья

Когда мы едим что-то очень вкусное, наш организм вырабатывает эндорфины. Мы чувствуем себя счастливыми и более бодрыми. Очень сложно отказаться от вкусненьких десертов. Именно поэтому данный материал расскажет, какие вкуснейшие десерты лучше предпочесть.

Десерты, которые можно есть без вреда для здоровья
Смотреть дальше

 

Секреты выбора рыбы в магазине

Рыба остается одним из важнейших ингредиентов в готовке блюд. Однако, выбрать действительно правильную, полезную и хорошо подходящую рыбешку может быть не так просто, как кажется. В первую очередь следует знать о такой продукции, которые не возьмет ни один профессиональный повар. Итак, к каким же важным моментам рекомендуют присматриваться мастера кулинарного дела?

Секреты выбора рыбы в магазине
Смотреть дальше

 

Польза арахисового масла

Потеря веса, профилактика рака молочной железы, уменьшение бессонницы и многое другое — арахисовое масло является естественным сокровищем, которое может способствовать многим положительным изменениям в организме. Мы пришли с историей о удивительном продукте, который сделает наших читателей более здоровыми. Итак, возьмите ложку.

Польза арахисового масла
Смотреть дальше

(комментариев: 4)
 

Блюда и продукты из СССР, которые казались тогда лучшим лакомством

Тем, чье детство прошло в советские времена, есть, что рассказать. Для кого-то Советский Союз стал кошмарным сном, где все было плохо. Но много и таких людей, для которых именно эта эпоха стала самым лучшим этапом в их жизни. Независимо от воспоминаний и отношения к СССР, было и то, что оставило в душах и памяти приятный след. Речь идет о любимых продуктах и блюдах людей того времени, которые не всегда понятны нашим современникам. Набор советской пищевой корзины разительно отличался от того, к чему мы привыкли сегодня. Тем не менее, в распоряжении людей была еда, которая приносила им радость, и казалась безумно вкусной.
Блюда и продукты из СССР, которые казались тогда лучшим лакомством
Смотреть дальше

 

Самые популярные в мире специи и пряности

В процессе превращения сырых продуктов в готовую — либо холодную, либо горячую — еду одну из главных ролей играют специи. Специи рассчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. Они делают пищу либо только соленой, либо только сладкой, кислой, острой. Без специй невозможно никакое приготовление пищи. Давайте узнаем о десятке самых популярных приправ.
Самые популярные в мире специи и пряности
Смотреть дальше

 

Основные ошибки при жарке шашлыка

Только на первый взгляд готовка шашлыка – это простое дело, не требующее специальных знаний и навыков. Однако, в любом производственном процессе есть свои хитрости, тонкости и премудрости. И «производство» шашлыка в этом отношении вовсе не исключение. Существует по меньшей мере пять очень распространенных ошибок, которые на самом деле допускает почти каждый, кто берется за готовку мяса на шампурах при помощи мангала.

Основные ошибки при жарке шашлыка
Смотреть дальше

 




123, 122, 121, 120, 119, 118, 117, 116, 115, 114, 113, 112, 111, 110, 109, 108, 107, 106, 105, 104, 103, 102, 101, 100, 99, 98, 97, 96, 95, 94, 93, 92, 91, 90, 89, 88, 87, 86, 85, 84, 83, 82, 81, 80, 79, 78, 77, 76, 75, 74, 73, 72, 71, 70, 69, 68, 67, 66, 65, 64, 63, 62, 61, 60, 59, 58, 57, 56, 55, 54, 53, 52, 51, 50, 49, 48, 47, 46, 45, 44, 43, 42, 41, 40, 39, 38, 37, 36, 35, 34, 33, 32, 31, 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24, 23, 22, 21, 20, 19, 18, 17, 16, 15, 14, 13, 12, 11, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1